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黑巧克力可以將健康之路變的甘甜 俗話說：良藥苦口,好吃的必定是不好的,但是黑巧克力可能是個例外。 研究顯示,黑巧克力不但擁有美好的甜味,他也可平均降低百分之十血壓,同時可以改善身體對胰島素的敏感度。 但是,從七月十八號網路版的高血壓報告顯示,這好處只有黑巧克力有。黑巧克力擁有豐富的黃酮類化合物, 也有同樣在水果,蔬菜,穀類可以找到的抗氧化劑化合物。抗氧化劑化合物是可降低血壓的。 「原來巧克力不只是個好吃的食品,它還是個健康食品」副作者Jeffery B. Blumberg說道。 Jeffery B. Blumberg是營養學的教授,在同時塔福大學的Jean Mayer USAD人類營養學研究所也是位高級科學家。 Jeffery B. Blumberg說：「我們發現只要持續幾個禮拜,一天三盎司的黑巧克力就可以將有嚴重高血壓的患者的血壓降低, 並且發現黑巧克力也可改善身體對胰島素的敏感度。」 在布隆伯格的研究裡,研究團隊共有十位男子與十位女子,他們每天都吃三點五盎司的黑巧克力,這樣子維持了十五天。 這二十個人都有高血壓,而每一個都沒有接受血壓調整的藥物。 一開始,研究者讓五位男子和五位女子吃黑巧克力,而其他的一半成員吃沒含黃酮類化合物的白巧克力。 而之後過一週沒吃巧克力的日子,這兩組人就交換,吃另外一類型的巧克力。 就這吃黑巧克力的十五天,他們個人都顯示在他們收縮的血壓降低平均11.9毫米的汞(測血壓的報告上的上面的數字), 加上平均8.5毫米的汞舒張血壓降低(測血壓報告的上面的數字)。而然,研究者發現這些人吃沒有黃酮類化合物的白巧克力, 沒有血壓降低的跡象。看著這些結果,布隆柏格相信黑的巧克力有益於您。 他說：「黑巧克力可以被作為在有高血壓的病患裡的一種有益于健康的食品。」 不過,布隆伯格警告您實在不能直接在您的飲食裡面添加黑巧克力。布隆伯格說：「這仍然是一種高卡路里的食品。 如果你有高血壓,你不會想要有過度卡路里或者體重增加,但是作為有益于健康的飲食的部分,它可以讓您享受飲食, 並且不會破壞健康的飲食的原則。」 布隆伯格認為,能夠享受一些巧克力也能使維持含有水果,菜蔬和穀類的一種健康的飲食更容易。 一位專家將這研究視為巧克力對身體有益處的證據。大衛●卡茨博士說：「黑巧克力可能是對健康有助的,」 大衛●卡茨博士是一位公眾健康的聯繫臨床的教授,同時也是在耶魯大學醫學院的預防研究中心的主任。 正在進行自己對於黑巧克力與身體健康的研究, 大衛●卡茨博士提到巧克力不只含有抗氧化劑,它也有鎂與纖維。 他說：「黑巧克力主要的脂肪與硬脂酸並不會增加膽固醇或是傷害血管。」 大衛●卡茨博士說：「牛奶巧克力與白巧克力並不提供任何所知的健康益處,而且比起黑巧克力,它還增加許多卡路里, 糖粉和許多有潛在要害的油脂。但是黑巧克力可被證明是健康食品。」 大衛●卡茨博士提到關於黑巧克力許多未有的問題和答案。比如說：「一次最佳的份量是多少?可可的成份需要多高才能提供有益效果? 在大眾人口中有哪些人可吃黑巧克力得到益處?液體的黑巧克力與固體的黑巧克力是否有差別?人可以吃黑巧克力並且不增加體重嗎?」 大衛●卡茨博士說：「這些答案,與許多未來的問題和答案,遲早都會來。至於現在,很明顯的美柯巧克力並不是相等的。 但是只要想到健康與嗜好可以兼得就感到很愉快。」 另一位專家可就比較謹慎。黑巧克力的好處是否比體重增加還多,目前沒有可靠的數據。 在賽奈山醫學院的新陳代謝支援服務 傑,佛瑞 Mechanic 博士對於推薦黑巧克力為健康食品帶有猶豫的態度。 他說：「我絕對不會告訴心臟病病患,或是糖尿病病患來吃黑巧克力。」 對於沒有這些健康問題的患者, Mechanic 博士就比較溫和。他說：「偶爾吃一次是不錯的。 我建議一些黑巧克力因為目前看來黑巧克力是有好處的。但是並沒有證實的數據來證明黑巧克力是絕對有好處的。 我們尚未證明這樣吃巧克力是否有其他風險。」 Mechanic 博士也提醒對於黑巧克力提供益處的數據並不代表將原有的高血壓治療使用黑巧克力取代。 他說：「黑巧克力並不是一個為了降低心臟病毒的危險性或是治療糖尿病而取代原有的治療,或是取代傳統生活模式的物品。」
Quinoa(pronounced Keen-wah) is an ancient food that is not yet well known in North America. It has been cultivated in Souch American Andes since at least 3,000 B.C.and has been a staple food of millions of native inhabitants. The ancient Incis called quinoa the 〝mother grain〞and reved it as sacred. Each year at plnting time it was trat itio nal for the Inca leader to plant the first quinoa seedusing a solid gold shovel!Quinoa was used to sustain Incan armies,which frequently marched for many days eating a mixture of quinoa and fat,known as〝war balls. 〞 Beginning with the Spanish conqest in the 1500s,there was a 400-year decline in the production of quinoa.It became a minor crop at that time and was grown only by peasants in remote areas for local consumption.
藜麥是種目前對北洲陌生的古老食物。他自從至少西元前3000年就在南美洲安地斯山脈耕種,並且是百萬 的原住民的固定食物。古代的印加人稱藜麥為「母穀」,並且將它變成神聖的。在每年耕種的時期,讓印加領 導者使用黃金鏟子種植第一顆藜麥成為他們的傳統。藜麥當時用來維持行軍多天的軍隊,而用這些藜麥與脂 肪混合來當食物。在1500年西班牙征服時代,有400年藜麥製造減少。他成為一個次要的農作物,而往往由 當地農夫種植來作為當地用食物。 The quinoa seed is high in protein,calcium and iron,a relatively good source of vitamin E and several of the Bvitamins .It contains an almost perfect balnce of all eight essential amino acids needed for tissue development in humans.it is exceptiomally high in lysine,cystine and methionine-amino acids typically low in other grains.it isa good complement for legumes, which are often low in methionine and cystine.The protein in wuinoa is considered to be a complete protein due to the presence of all8 esssential amino acids.Some types of wheat come close to matching quinoa’s orotein content,but grains such as barley, corn,and rice generally have less than half the protein of quinoa.Quinoa is 12% to 18% protein and four ounces a day, about1/2-cup,will provide a childs protein needs for one day. The 6-7% fat of wuinoa is relatively high when compaied to other grains,but it boasts a low sodium content and also prvides valuable starch and fiber. Quinoa also contains albumen,aprotein that is found in egg whites,bloodserum,andmany plant and animal tissues.The seeds aie gluten-free which makes this a nutritious and flavorful alternative grain for those with gluten sensitivity.Quinoa would be a worthy addition to anyone’s diet,supplying variety as well as good nutritiom.The seed is also excellent feed for birds and poultry and the plant itself is good forage for cattle. 藜麥種子含有高蛋白質,鈣質與鐵質,是個不錯的維他命E與一些維他命B的來源。它含有幾乎完美平衡的 人體組織所需要的八種胺基酸。它含有特別高的離胺基酸,胱氨酸和蛋氨酸。他是一個很棒的豆類補充物. 而豆類往往含有低量的蛋氨酸與胱氨酸。藜麥所擁有的蛋白質是被認為因八種重要的胺基酸而完整的蛋白 質。有一些小麥含有與黎麥相似的蛋白質,但是如大麥,玉米和米的穀粒通常都只有藜麥含有的一半蛋白質。 藜麥是12%至18%蛋白質,和四盎司,大約1/2杯就可以提供一個孩子一天所需的蛋白質。藜麥所 含有的6%至7%的脂肪比起其他穀粒是較高的,但是他有引以為榮的低納成份並且提供珍貴的澱粉與纖維。 藜麥同時也含有蛋白,一種在蛋白,血清與許多植物和動物組織可以找到蛋白質。藜麥種子是沒有任何榖 蛋白黏膠質,而成為榖蛋白黏膠質過敏人士好選擇。藜麥會是值得增加到任何人的飲食之中,並且提供多 種營養。藜麥種子也可以拿來餵食鳥,家禽和植物本身。
有機杏子乾 杏子乾的好處： 杏子乾含有大量的Beta胡蘿蔔素和纖維質， 1個杏子乾含有下列營養素： 熱量 ：16大卡 維他命A ：914IU 膳食纖維 ：0.84g 鉀 ：103.60mg Tryptophan： 杏子乾所含的營養素可保護心臟和眼睛. 尤其是B-胡蘿蔔素和蕃茄紅素可以防止LDL膽固醇 (低密度膽固醇一不好的膽固醇)氧化進而防止腎臟方面的疾病. 杏子乾中所含的維他命A對視力有幫助.維他命A是強力的抗氧化劑， 可消減自由基對細胞和組織所產生的傷害。 有機亞麻子 什麼是亞麻子? 亞麻子是豐富必需脂肪酸的來源，它還有阿法亞油酸 (Alpha Linolenic Acid)，Omega-3脂肪酸，Omega-6脂肪酸， 維他命和礦物質。人體的細胞需要Omega-3脂肪酸去製造細胞膜以保護細胞. 人體的大腦由大量的磷脂組成，而磷脂乃由必需脂肪酸合成 因此亞麻子對於大腦的認知、記憶、情緒和注意力有幫助。 亞麻子含有12%的黏液.因此可做為暖和的軟便劑. 亞麻子對於胃比較敏感的人也相當的好.亞麻子含有大量的lignans， 比次好的麥bran高出100倍.亞麻子也含有卵磷脂， 它可以乳化脂肪和膽固醇.亞麻子可促進消化， 穩定血糖值.抑制腫瘤的形成和提升心血管的健康。 有機枸杞 有相當的證據顯示，枸杞含有18種氨基酸， 其中8種是必需氨基酸(意思是說身體不能自行製造， 必須靠體外補充)，令人驚奇的是枸杞還含有21種微量元素， 加上15%的蛋白質和相當高含量的脂肪酸，(這在水果類中是相當罕見的)， 另外枸杞還含有豐富的維他命，如E、B、B2和B6，簡言之， 枸杞的好處反應在許多醫學情況上，如幫助控制和降低肥胖，預防癌症， 預防年紀老化所帶來的細胞老化，恢復頭髮顏色， 活化免疫系統幫助預防懷孕婦女的晨嘔現象(請先諮詢醫生) 治療性功能障礙和不孕症。所以，經常食用枸杞， 可以延長壽命和增進健康，另外對有糖尿病的人來說， 枸杞可以降低對糖份的渴望和血糖的穩定。 有機枸杞 有相當的證據顯示，枸杞含有18種氨基酸， 其中8種是必需氨基酸(意思是說身體不能自行製造， 必須靠體外補充)，令人驚奇的是枸杞還含有21種微量元素， 加上15%的蛋白質和相當高含量的脂肪酸，(這在水果類中是相當罕見的)， 另外枸杞還含有豐富的維他命，如E、B、B2和B6，簡言之， 枸杞的好處反應在許多醫學情況上，如幫助控制和降低肥胖，預防癌症， 預防年紀老化所帶來的細胞老化，恢復頭髮顏色， 活化免疫系統幫助預防懷孕婦女的晨嘔現象(請先諮詢醫生) 治療性功能障礙和不孕症。所以，經常食用枸杞， 可以延長壽命和增進健康，另外對有糖尿病的人來說， 枸杞可以降低對糖份的渴望和血糖的穩定。 有機核桃 核桃不但是好吃而已，它可能幫助您的心臟健康.美國的FDA (食物和藥物管理局)認同核桃有降低膽固醇的好處， 而且接受加州核桃委員會在2004年3月的陳情書， 其中聲明核桃能幫助降低膽固醇水平。 經由全世界許多研發機構的研究，核桃的好處已經被廣泛說明， 不但食用核桃證明可以降低膽固醇同時也可能降低心臟方面的疾病和發炎。 核桃之所以對心臟健康有幫助的原因是它含有相當高的Omega-3脂肪酸. 特別是Alpha linoleic Acid(阿法亞油酸)和PhytoSterols. Omega-3脂肪酸能降低三酸甘油脂和動脈的脂化. 因為它能提高HDL高密度脂蛋白(好的膽固醇)降低LDL (低密度脂蛋白.-壞的膽固醇). PhytoSterols似乎是降低總膽固醇的關鍵，然而原因並不清楚. 事實上核桃含大量的Omega-3脂肪酸. 同樣1盎司(OZ)的核桃含有2.5g而其他堅果類只有不足0.5g. 對心臟健康有益的成份. 核桃還含有其他相當豐富的營養素.如維他命E，B群.纖維和多種礦物質. 許多研究建議您只須每天一撮的核桃就可攝取到足夠降低膽固醇的好處 有機起司 起司的好處? 起司(Cheese)含有大量的CLA(Conjugated Linoleic Acid)双亞油酸， 双亞油酸證實對抗癌有相當的幫助. 有兩個歐洲的新研究報告證實可降低乳癌和癌腫瘤萎縮。 有機裸麥 裸麥的好處? 裸麥看起來像小麥.但外型較長.有黃褐色和灰綠色， 由於裸麥的胚芽和糖很難從內胚乳分開， 裸麥所含的營養素比精緻的麵粉高出許多. 1杯的裸麥含有下列營養素： -錳 ：1.51mg 膳食纖維 ：8.22g 硒 ：19.89mg tryptophan ：0.09g 磷 ：210.69mg 鎂 ：68.16mg 蛋白質 ：8.31g 熱量 ：188大卡 有機橄欖油 有機橄欖油的好處? 橄欖油是屬於單一不飽和油類，含非常豐富的抗氧化劑 如維他命E和多酚(橄欖油是唯一含多酚的植物油)。 橄欖油所含的多酚是一種強力的抗氧化劑(antioxidant)它能防止細胞氧化， (氧化過程中會產生自由基-(Free Radicals)， 而自由基的數量如過多到人體沒有辦法自行中和的時候細胞就會受損， 長期下來就會產生慢性病甚至有發展成癌症的可能。 多酚的另一好處是可以增強血管壁的彈性進而降低心臟病和中風的機率。 超健康的地中海飲食中最重要的成份就是橄欖油 以下列舉一些橄欖油對健康的幫助： 降低壞膽固醇(LDL)和提高好膽固醇(HDL)有益心臟健康。 -明顯的降低患乳癌的風險。 -預防自由基對細胞和組織所造成的傷害。 -增強消化能力和舒暢腸胃不適。 -提高新陳代謝率。 -滋潤皮膚和強化指甲。 -增強孩童和未出生胎兒的神經系統健康。 -含有抗老化成份。 只有100%冷壓和沒有過濾過的橄欖油才能保有完整的營養， 包裝上最好選擇暗色的玻璃或鐵容器。
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